Pâté végétal

Pâté végétal maison
Se conserve plusieurs semaines mais se mange aussi de suite.

Un saladier ne me fait pas peur


C’est peut-être parce que j’étais frustrée de ne pas trouver de feuilles de nori que j’ai mangé tout le saladier…
Faites vos tests, c’est une recette anti rigide qui sera de toute façon bonne quelle que soit la quantité de tel ou tel ingrédient. Comme dit Thierry, on peut faire autant de variété qu’il y a de jours dans l’année ! Je suis allée piocher aussi ici. Jouer également sur la texture plus ou moins mixée. Mon premier mais non dernier essai !
1 tasse de graines de tournesol trempées toute la nuit, à égoutter et bien rincer
1/2 tasse de jus de citron et un peu d’eau
1 poivron
2 gousses d’ail
Un peu de persil
Au pif, de la levure maltée et un peu de sel rose
1càc de curcuma
2 tomates séchées+graines de lin+algues+herbes de Provence mixées ensemble.

Mixer, en commençant par le liquide, dans un bol avec une lame en S et faire des petits tours en vitesse lente pour bien tout prendre. Ajouter quelques graines germées au dernier tour de mix. Quand la consistance est un amalgame encore structuré (des petits morceaux), laisser à l’air libre quelques heures pour la fermentation avant de le mettre au frigo.
À déguster à la cuillère, sur des feuilles de nori pour faire des maki, sur une salade. Ajouter un peu d’eau pour faire une sauce, dans des tomates, du concombre ou sur des poivrons, pour tremper des légumes, sur des pâtes, du riz, etc.

2 commentaires

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