Pâté végétal

Pâté végétal maison
Pâté végétal maison

Je me suis fait un saladier en pensant en avoir pour demain, voire le surlendemain mais j’ai tout mangé tellement c’est bon !
J’indique les doses que j’ai suivies mais il faut faire plusieurs tests, c’est une recette anti rigide qui sera de toute façon bonne quelque soit la quantité de tel ou tel ingrédient. Comme dit Thierry, on peut faire autant de variété qu’il y a de jours dans l’année ! Je suis allée piocher aussi ici. Jouer également avec la texture, plus ou moins mixée. C’est mon premier essai mais pas le dernier !
1 tasse de graines de tournesol trempées toute la nuit, à égoutter et bien rincer
1/2 tasse de jus de citron et un peu d’eau
1 poivron
2 gousses d’ail
Un peu de persil
Au pif de la levure maltée et un peu de sel rose
1càc de curcuma
Mixer à part 2 tomates séchées+graines de lin+algues+herbes de Provence et ajouter avec le reste.
Commencer par mettre le liquide puis mixer dans un bol avec une lame en S et faire des petits tours en vitesse lente pour bien tout prendre. Ajouter quelques graines germées au dernier tour de mix.
Quand la consistance est un amalgame avec encore de la structure, des petits morceaux, laisser à l’air libre quelques heures pour la fermentation avant de le mettre au frigo. Se conserve plusieurs jours, plusieurs semaines.
Mais peut se manger de suite aussi.
À déguster à la cuillère, sur des feuilles de nori pour faire des maki, sur une salade et rajouter un peu d’eau pour faire une sauce, dans des tomates, du concombre ou sur des poivrons, pour tremper des légumes, ou pour ceux qui mangent du cuit, sur des pâtes, du riz, etc. c’est à l’infini.
Je testerai sur des feuilles de nori mais là, après avoir fait 4 enseignes bio, impossible d’en trouver, c’est peut-être pour ça que j’ai mangé le saladier, j’étais frustrée.

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