Houmous

Houmous fait maison
Top, onctueux, lisse, crémeux

À la petite cuillère


Tellement simple de le faire et bien plus agréable de savoir ce qu’il y a dedans. Je n’ai pu attendre d’avoir tout mis dans les tomates…
Un bocal en verre de 340 g de pois chiches
1 cas de tahin blanc/demi-complet
2 gousses d’ail
1 grosse poignée de persil frais
1 grande feuille de basilic frais
Quelques pincées de curcuma en poudre
1 verre de jus de citron vert
Huile de noisette et colza
Sel

J’ai mixé le tout, ajusté d’huile et de citron jusqu’à la consistance voulue (toujours goûter et rectifier si besoin). Je referais en remplaçant le curcuma par du cumin, l’huile de noisette par de l’huile d’olive, etc.

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