Comme c’est simple de faire son houmous et tellement plus agréable de savoir ce qu’il y a dedans ! Je me suis régalée, tellement que je n’ai même pas attendu de tout mettre dans des tomates, j’en ai beaucoup mangé à la petite cuillère. Le résultat était vraiment top, onctueux, lisse, crémeux, la même consistance que celui qu’on peut acheter et j’ai personnalisé à mon goût.
J’ai pris un bocal en verre de 340 g de pois chiches, 1 cas de tahin blanc/demi-complet, 2 gousses d’ail, une grosse poignée de persil frais, une grande feuille de basilic frais, quelques pincées de curcuma en poudre, presque un verre de jus de citron vert, huile de noisette et colza. J’ai mixé le tout, ajouté du sel, un peu d’huile ou de citron jusqu’à obtenir la consistance voulue. Et il ne faut pas oublier de goûter et rectifier si besoin.
Je vais le refaire très très bientôt, en changeant le curcuma par du cumin, l’huile de noisette par de l’huile d’olive, etc. Tester, tester et… tester.