Salé un peu trop, le plat est moins savoureux et goûtu. Je me demande d’ailleurs pourquoi ajouter du sel avant une première bouchée. Par habitude peut-être dirions nous. C’est bien mieux de sentir et apprécier l’arôme même de l’ingrédient, le zeste du mets. J’en viens donc à le cacher, vieille ruse. Deuxième élément qui va de pair, le poivre. Combien de recettes peuvent être gâchées par une main trop lourde ? Mille ? S’il faut ensuite siffler toute la bouteille de vin pour atténuer le feu… et un digestif pour faire passer le goût du vin…
Quand je cuisine, jamais de sel. Tout le monde y est habitué 🙂 amitiés
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