Aux fourneaux
La julienne de légumes sautille sous le feu…
Le cuistot
Archives de l’étiquette : cuisine
Manger des vers ?
Brindilles parme
Mais qu’est-ce donc ? Avez-vous une ou des idée(s) ?
Je précise que c’est la vraie couleur et que c’est naturel.
Une devinette
Qu’est-ce qu’on mange ?
Saurez-vous remplir les … ?
J’ai égoutté les…, épluché un… et de…, ajouté du… et laissé cuire quelques minutes. Hors feu, j’ai ajouté du… et un peu de… puis, à part, j’ai fait du… J’ai dégusté le tout en ajoutant quelques…
Et voilà !
Quels ingrédients ?
En jaune et vert
Fièrement juchés sur un lit de paille, les pigments frisottés s’étalent nonchalamment…
Le rouge lui va si bien
Salade sans feuilles
Une fraîcheur rosissante, tout en saveurs délicates.
Crème chocolatée
Texture tapioca
Variante d’une autre recette de crème au chocolat crue. Ici, un seul ramequin utilisé car moins d’eau pour les graines de chia et pas du tout pour le miel que j’ai mélangé directement avec l’huile coco, le cacao et des copeaux d’amandes. Un petit tour au congélateur pour l’effet froid gluant.
Mousse citronnée
L’ingrédient surprise
Une belle découverte que cette mousse de Cilou ! J’ai changé quelques ingrédients. Le résultat est onctueux, léger et on ne sent pas du tout le le goût de courgettes (je les prendrais jaunes, une autre fois, afin d’obtenir plus la couleur du soleil).
Pour 2 ramequins et la moitié d’une tasse à thé :
2 courgettes moyennes vertes épluchées
2 jus de citrons et le zeste
4 cs huile coco
1 grosse poignée d’amande trempées
2 cc de miel
1/2 cc curcuma
5 à 6 gouttes d’HE d’orange douce
Dans le blender, couper les courgettes en rondelles, ajouter le jus des citrons et le zeste, les amandes pelées et en copeaux, le miel et l’huile de coco. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Hors blender, ajouter l’HE et mettre au réfrigérateur ou au congélateur plusieurs minutes. Et déguster !
Façon mousse
Après plusieurs essais
- Dans une tasse, je mélange 1 cs de graines de chia dans un peu d’eau, que je laisse épaissir quelques minutes puis je rajoute encore un peu d’eau.
- Dans 1 autre tasse, je dilue 1 cc de miel (là, c’est du sapin) dans un peu d’eau tiède.
- Une troisième tasse pour le trempage de graines de tournesol (on peut aussi le faire avec des graines de courge, des raisins secs, abricots, noisettes, amandes, etc.).
- Une dernière tasse où je mélange 1 cs de cacao cru en poudre avec 1 cs d’huile de coco puis j’ajoute le chia épaissi et à nouveau je mélange. Puis le miel dilué, je touille et j’ajoute les graines égouttées.
- Je verse dans 2 ramequins et direction le réfrigérateur durant une bonne demi-heure.
Les pâtes déguisées
Courgette à l’honneur
Elle semble cachée et pourtant, elle est partout. Parmi les tomates, les poivrons rouges, le persil, l’ail, le gingembre et le mélange huile d’olive/colza.
Brownie cru
crémeux et onctueux
En m’inspirant de cette recette.
- Le gâteau : 10 dattes (à peu près 165 g), 1 cs d’huile de coco, du cacao cru en poudre à volonté, j’ai mis l’équivalent de 2 cc, 1 cs de purée de cacahuètes, 1 poignée de noix de Grenoble qu’on peut remplacer par des noix de pécan, de cajou, etc.
- Le glaçage : 1 cs d’huile de coco, 1/2 cs de cacao cru en poudre.
- La préparation : je n’ai pas fait chauffer l’huile de coco, vu la température ambiante. J’ai émietté les dattes et ajouté l’huile de coco dans laquelle j’ai préalablement mélangé le cacao, Puis les noix hachées grossièrement (avec les doigts). J’ai remué le tout et j’ai ajouté la purée de cacahuètes. J’ai étalé et bien tassé la pâte au fond de 2 petits ramequins que j’ai mis au réfrigérateur.
- Le glaçage : j’ai mélangé l’huile et le cacao que j’ai versés sur la pâte.
- Après 1 heure au frais, j’ai dégusté à température ambiante . Le résultat est crémeux et onctueux, avec de la tenue. Je ne peux pas comparer avec le traditionnel cuit car je n’en mange pas Encore meilleur, 2 jours plus tard.
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