Brindilles parme
Mais qu’est-ce donc ? Avez-vous une ou des idée(s) ?
Je précise que c’est la vraie couleur et que c’est naturel.
Manger des vers ?
Archives de l’étiquette : simplicité
Une devinette
Qu’est-ce qu’on mange ?
Saurez-vous remplir les … ?
J’ai égoutté les…, épluché un… et de…, ajouté du… et laissé cuire quelques minutes. Hors feu, j’ai ajouté du… et un peu de… puis, à part, j’ai fait du… J’ai dégusté le tout en ajoutant quelques…
Et voilà !
Quels ingrédients ?
En jaune et vert
Fièrement juchés sur un lit de paille, les pigments frisottés s’étalent nonchalamment…
Crème chocolatée
Texture tapioca
Variante d’une autre recette de crème au chocolat crue. Ici, un seul ramequin utilisé car moins d’eau pour les graines de chia et pas du tout pour le miel que j’ai mélangé directement avec l’huile coco, le cacao et des copeaux d’amandes. Un petit tour au congélateur pour l’effet froid gluant.
Mousse citronnée
L’ingrédient surprise
Une belle découverte que cette mousse de Cilou ! J’ai changé quelques ingrédients. Le résultat est onctueux, léger et on ne sent pas du tout le le goût de courgettes (je les prendrais jaunes, une autre fois, afin d’obtenir plus la couleur du soleil).
Pour 2 ramequins et la moitié d’une tasse à thé :
2 courgettes moyennes vertes épluchées
2 jus de citrons et le zeste
4 cs huile coco
1 grosse poignée d’amande trempées
2 cc de miel
1/2 cc curcuma
5 à 6 gouttes d’HE d’orange douce
Dans le blender, couper les courgettes en rondelles, ajouter le jus des citrons et le zeste, les amandes pelées et en copeaux, le miel et l’huile de coco. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Hors blender, ajouter l’HE et mettre au réfrigérateur ou au congélateur plusieurs minutes. Et déguster !
Brownie cru
crémeux et onctueux
En m’inspirant de cette recette.
- Le gâteau : 10 dattes (à peu près 165 g), 1 cs d’huile de coco, du cacao cru en poudre à volonté, j’ai mis l’équivalent de 2 cc, 1 cs de purée de cacahuètes, 1 poignée de noix de Grenoble qu’on peut remplacer par des noix de pécan, de cajou, etc.
- Le glaçage : 1 cs d’huile de coco, 1/2 cs de cacao cru en poudre.
- La préparation : je n’ai pas fait chauffer l’huile de coco, vu la température ambiante. J’ai émietté les dattes et ajouté l’huile de coco dans laquelle j’ai préalablement mélangé le cacao, Puis les noix hachées grossièrement (avec les doigts). J’ai remué le tout et j’ai ajouté la purée de cacahuètes. J’ai étalé et bien tassé la pâte au fond de 2 petits ramequins que j’ai mis au réfrigérateur.
- Le glaçage : j’ai mélangé l’huile et le cacao que j’ai versés sur la pâte.
- Après 1 heure au frais, j’ai dégusté à température ambiante . Le résultat est crémeux et onctueux, avec de la tenue. Je ne peux pas comparer avec le traditionnel cuit car je n’en mange pas Encore meilleur, 2 jours plus tard.
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Polenta ciboulette
Je vois la vie en semoule
On prend la même et on recommence. Je vais sûrement finir par faire une overdose…
J’ai mélangé des carottes, du persil, de la ciboulette, du citron, du gingembre et du sel. Puis j’ai ajouté de la ciboulette et du sel avant de cuire la semoule dans l’eau additionnée d’huile de colza.
J’ai ajouté mon mélange sur la semoule refroidie.
Polenta Aïe !
Générosité en ail
Dans ma période semoule, j’ai ajouté beaucoup d’ail en poudre et un peu de sel dans la semoule avant de la cuire dans l’eau additionnée d’huile d’olive.
J’ai ajouté le mélange : tomates, champignons, persil, alfalfa germé, citron, graines de courges (trempées) à la semoule cuite.
Le résultat est un peu mou, les tranches ne sont pas très compactes car le mélange rend de l’eau. Il vaut mieux ajouter le mélange une fois la semoule froide. Malgré tout l’ail, le goût n’est pas trop prononcé et les ingrédients se marient super bien. Après avoir descendu tout le plat, je suis légère et j’en veux encore !
Si le contenu a tendance à pétarader, lever un peu la casserole de temps en temps en continuant de remuer et dès la fin des 10 minutes de cuisson, verser de suite dans le plat car ça se solidifie très vite et c’est compliqué ensuite d’étaler uniformément.
Polenta au curcuma
Une semoule colorée
Suite de mes régalades semoule. J’ajoute du curcuma, avant cuisson, dans l’eau additionnée d’huile d’olive.
J’ai mélangé de l’ail, du persil, du sel, de l’huile d’olive, des carottes, des graines de courges, trempées au préalable puis j’ai découpé le tout en petits morceaux que j’ai étalé sur la semoule cuite.
Semoule de maïs garnie
Bon pour la santé
La garniture : dans l’eau, je mets des algues, du curcuma, du sel, du gingembre, de l’ail, des tomates séchées, de la ciboulette, une demi courgette jaune et du persil.
Je recouvre d’eau des pois cassés, préalablement trempés. Après ébullition, je laisse à feu moyen et je goûte si la cuisson me va. Je les ajoute au premier appareil.
Je fais bouillir 4 volumes d’eau et 1 volume de semoule de maïs fine, jetée en pluie. Je remue durant les 10 minutes de cuisson. Je verse la semoule dans un plat en verre, un peu d’huile d’olive au fond, j’étale la moitié de la semoule, toute la garniture et le reste de semoule.
Après le rapide refroidissement, je coupe en tranches.
Des recettes à l’infini, salées et sucrées, suivant les ingrédients (olives, thon, sardines, chocolat fondu, sirop d’agave…)
Propriétés du maïs : vitamine A, stimulateur du système immunitaire, élimination des toxines via le potassium, anti-oxydant.
